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ESCARGOTS S.A.S 

Es una empresa agroindustrial  que desarrollará la helicicultura “cría a ciclo biológico completo de caracoles de tierra, de la especie Hélix Aspersa” para el consumo humano.

Nuestro propósito es presentar la carne de caracol e incentivar y promover su consumo a nivel nacional ya que más allá de ser un alimento gourmet, considerado como el filete del futuro, es una excelente alternativa de alimentación debido a las propiedades y beneficios nutricionales, tiene un 18 % de proteína y es la única carne del reino animal con un 0,2 % de grasa. 

También pretendemos dar un óptimo aprovechamiento a sus diferentes  formas de explotación, impulsando el uso de sus derivados en la industria cosmética, en la medicina, para suplementos alimenticios, bioabonos y con fines ornamentales y artesanales.

La helicicultura en Colombia es una agroindustria naciente, que se ha venido desarrollando de manera informal y artesanal, esta actividad requiere de procesos productivos tecnificados, para poder ofrecer una oferta de calidad.

El Scargot compite directamente con el salmón ahumado, el foie gras (hígado de pato o ganso cebado)  y las ostras en el menú de entradas y con la carne de res, cerdo, pescado y pollo en las tradiciones colombianas.

MISIÓN

Escargots S.A.S. desarrollará la Helicicultura "Cría a Ciclo Biológico Completo de Caracoles Comestibles Terrestres", promoviendo su consumo a nivel nacional, destacando sus grandes propiedades y beneficios; garantizando la productividad técnica estandarizada con calidad exportadora; el cumplimiento legal de las normas ambientales y la generación de volúmenes macro con proyección sostenida en el tiempo.

VISIÓN

Escargots S.A.S. en el 2015, será una empresa líder y reconocida en el mercado Colombiano por su alto nivel de calidad en las técnicas de cría, producción, procesamiento y comercialización del caracol de tierra de la especia Hélix Aspersa y estará posicionado en el mercado internacional.